Mikan Mandarino corteccia

Il Mikan o anche chiamato mandarino Satsuma è un frutto emblematico del Giappone. Come la clementina che conosciamo, è su tutte le tavole quando arriva la stagione della raccolta, che inizia in autunno e finisce alla fine dell'inverno. Il suo sapore è dolce, dolce e leggermente amaro. Si usa nella preparazione di salse o in pasticceria (gelati, mousse, gelatine...). Fare attenzione a non scaldarlo “a secco” in quanto ciò potrebbe aumentarne l'amarezza.