cardamomo verde

Il cardamomo è un'erba rizomatosa, come la curcuma e lo zenzero (tra gli altri). All'estremità degli steli compaiono discretamente i fiori di cardamomo, poi i frutti. Raccolti a mano, poi essiccati al sole, i frutti si presentano sotto forma di capsula che contiene piccoli semi molto aromatici. In Europa, le sue note di limone e pepe insaporiscono perfettamente i dolci. In India è essenziale e considerata una spezia regina. Esalta i curry e accompagna molti piatti della tradizione indiana. Nella cucina asiatica e nella cucina africana è anche molto comune.