paprika affumicata

La paprika affumicata, detta anche “pimentón de la Vera” è una paprika affumicata molto aromatica. I peperoni vengono raccolti, essiccati in legno di quercia, quindi macinati in un mulino a pietra secondo la tradizione spagnola. Di colore rosso intenso, ha un sapore affumicato potente e caratteristico. È squisito in marinatura su carni, verdure e pesce alla griglia. È molto gradevole associato ai formaggi freschi.