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Pepe nero Voatsiperifery del Madagascar
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Il pepe bianco del Madagascar è un peperone con leggere note animali e un sapore fresco, leggermente mentolato. Si abbina egregiamente a carni bianche, pesce bianco, crostacei, verdure, cibi ricchi di amido e, naturalmente, salse bianche. Da macinare o schiacciare a fine cottura o al momento di servire.