Pepe nero Voatsiperifery del Madagascar

Il peperone selvatico del Madagascar è stato rivelato alcuni anni fa. Sempre più presente tra i buongustai, seduce con la sua freschezza, così come il suo sapore legnoso e fruttato. Esalta carni rosse alla griglia, foie gras semicotto, frutti rossi e cioccolato. Schiaccialo al momento dell'uso. Una macinatura grossolana permette il massimo sviluppo dei suoi aromi. Preferite usarlo a fine cottura o durante il condimento.