Pepe rosso di Pondicherry
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Coltivato a Phu Quoc, l'isola più grande dell'arcipelago vietnamita, questo raro peperone, raccolto a piena maturazione, ha un sapore complesso. Note speziate, vegetali e perfino iodate rendono il rosso di Phu Quoc un peperone unico. Esalterà le vostre carni rosse, pesci grassi, amidi e formaggi. Utilizzatelo macinato o schiacciato e a fine cottura o nel condimento per evitare cotture prolungate.