Baia del Sichuan

Chiamato anche "pepe di Sichuan", questa bacca è originaria della provincia del Sichuan in Cina. Il suo sapore è pepato ma la sua piccantezza è inferiore al pepe nero. Il suo sapore di anice e limone profuma di carni bianche, pezzi di manzo alla griglia, foie gras, verdure, amidi, dolci al cioccolato e macedonie.