Vaniglia Bourbon delle Comore

Il nome "Bourbon" creato nel 1964 serve a distinguere la varietà planifolia prodotta nell'Oceano Indiano (Réunion, Madagascar, Mauritius, Comore, Mayotte) dalla planifolia del Messico e di altri territori. È anche una preparazione specifica che consiste nello scottare, cuocere a vapore, essiccare e raffinare i baccelli in modo tradizionale; senza però essere certificati, si parla allora di “preparazione tradizionale alla maniera borbonica”. Grande Comore ha una lunga tradizione di vaniglia. Ha suscitato l'interesse di grandi profumieri per la sua cultura di Ylang Ylang, vaniglia e chiodi di garofano utilizzati in profumi di grande fama. La vaniglia delle Comore è ben diversa dalla sua cugina malgascia. Emana note speziate e di fiori d'arancio. I baccelli sono carnosi e si adattano a tutti gli usi culinari. 2 cialde confezionate in un tubo di vetro Taxon: Vanilla Planifolia Suolo: Grande Comore Tasso di umidità: 35% Tasso di vanillina: +/- 2% Affinamento: scottato poi affinato per 6 mesi in cassette di legno Note: sapore speziato e fiori d'arancio Dimensioni: ca. 17 cm Peso: ca. 3g/baccello Utilizzo: illimitato