Vaniglia Pompona ibrida del Madagascar

Tubo 1 cialda Il Madagascar è il primo produttore mondiale di vaniglia planifolia ma una nuova produzione sembra dare i suoi frutti, l'incrocio tra la pompona messicana e la planifolia del Madagascar. Nonostante il suo successo, non viene prodotta in grandi quantità come la planifolia perché necessita di più luce solare e non prospera negli stessi luoghi. Particolarmente impressionante è la Pompona ibrida del Madagascar: molto lunga (in media 23 cm), nera e oleosa. Le sue note di frutta matura, liquirizia e sottobosco ci trasportano. Particolarmente interessante per i professionisti perché la resa della lavorazione è più interessante, un baccello di pompona equivale in gran parte a 2-4 baccelli di planifolia. È un alleato d'elezione per preparare salse e creme ed è adatto sia ai dolci che alle carni, ha una tavolozza aromatica più ampia rispetto alla planifolia ma offre un viaggio nel gusto garantito • Paese di produzione: Francia • Ingredienti: Taxon: ibrido di Vaniglia Pompona Terroir: Sambava, Madagascar Tasso di umidità: 35% Tasso di vanillina: +/- 2% Affinamento: scottato ed essiccato al sole poi affinato per più di 6 mesi Note: Frutti maturi, liquirizia e sottobosco Dimensioni: ca. 23 centimetriPeso: ca. 8 g/cialde Utilizzo: In cottura o macerazione (oli, marinate, cocktail, salse)