Paiva di 10 mesi 2020

Paiva invecchiato 10 mesi 2019 VARIETÀ Tempranillo. VIGNETO E TERRENO Le uve provengono da vigneti di proprietà impiantati più di 20 anni fa su terreno argilloso e impianto quadrato. RACCOLTA ED ELABORAZIONE La raccolta viene effettuata solo quando i tannini raggiungono la piena maturità. La fermentazione viene condotta a temperatura controllata, con brevi e continui rimontaggi. La barricatura viene mantenuta per tutto il tempo affinché le bucce continuino a cedere tannini nobili al vino, e viene effettuata una leggera svinatura. Successivamente il vino riposa per due giorni per un travaso in una combinazione di botti di rovere francese, americano e ungherese, per un affinamento di 10 mesi, dopodiché il vino riposa in bottiglia per almeno altri 6 mesi. NOTE DI DEGUSTAZIONE Colore rosso ciliegia con riflessi violacei, al naso si riconoscono aromi minerali e balsamici, sfumature persistenti di frutta, noci e cioccolato. Gli aromi si sperimentano allo stesso modo al palato nel suo finale intenso ed elegante, insieme ai suoi tannini dolci. ABBINAMENTI Consigliato con carni rosse e patè. TEMPERATURA IDEALE Tra 14 e 16ºC. Si consiglia di aprire la bottiglia almeno un'ora prima di servire. Vino prodotto in modo naturale e non filtrato per mantenere le proprie caratteristiche organolettiche, motivo per cui possono comparire delle precipitazioni. PARAMETRI FISICO-CHIMICI Gradazione alcolica: Ph: Acidità totale: 14,5% 3.074.62/l SO2 Totale: Acidità volatile: 74 mg/l 0.48g/l PREMI ACQUISTASCARICA INFORMAZIONI Altri vini ROSSI, BIANCHI, FRIZZANTI Prodotti correlati SOLO I GRACIANO 2021 € 6,00 ​​Vedi di più Paiva Invecchiato 16 Mesi 2018 € 10,50 Vedi di più PAIVA 56B 2020 € 10,00 Vedi di più PAIVA Vendemmia 2022 5, €50 Vedi di più