Bourgogne Chablis, Clement Lavallee

CARATTERISTICHE TECNICHE: Denominazione: Chablis AOP Maison: Clement Lavallee Vitigni: 100% Chardonnay Area di provenienza: Borgogna Vinificazione e affinamento: Coltivazione ragionata, senza diserbanti né insetticidi.Le uve, raccolte il 15 settembre, vengono pressate delicatamente e fermentano spontaneamente in acciaio. L'affinamento prosegue sulle fecce fini per 14 mesi, senza chiarifiche e con una filtrazione leggera prima dell’imbottigliamento (6 novembre 2024). Tutto il processo è condotto per gravità, per rispettare la materia prima e preservarne la freschezza. Alcol: 13% Annata: 2023 Formato: 0,75 l Allergeni: Contiene solfiti Temperatura di servizio: 10–12°C NOTE DEGUSTATIVE: Chablis classico e rigoroso, dal profilo minerale e agrumato, con sentori di lime, mela verde, pietra bagnata e gesso. Ha una buona freschezza, il sorso è pulito e scorrevole, e il finale lascia una piacevole sensazione minerale. ABBINAMENTI: Ideale con ostriche, pesce crudo, crostacei, o in accompagnament...