Bourgogne Chablis "Les Ardillers", Clement Lavallee

CARATTERISTICHE TECNICHE: Denominazione: Chablis AOP Maison: Clement Lavallee Vitigni: 100% Chardonnay Area di provenienza: Borgogna Vinificazione e affinamento: Coltivazione ragionata, senza insetticidi né diserbanti.Vendemmia manuale il 9 settembre, pressatura soffice, selezione dei mosti e decantazione per gravità.Fermentazione alcolica spontanea e fermentazione malolattica naturale.Il 50% della massa affina per 11 mesi in fût di rovere usati, il restante 50% in acciaio inox sulle fecce fini.Dopo l’assemblaggio, il vino riposa altri 8 mesi in acciaio.Nessuna chiarifica, nessuna filtrazione. Tutto il processo è svolto per gravità per preservare freschezza e integrità del vino. Alcol: 12,4% Annata: 2022 Formato: 0,75 l Allergeni: Contiene solfiti Temperatura di servizio: 10–12°C NOTE DEGUSTATIVE: Un Chablis dalla struttura complessa.Nel bicchiere esprime note di pera matura, agrumi, fiori bianchi e pietra bagnata.La bocca è ampia, con una bella sapidità finale e un sorso elegante, sen...