Bourgogne Côtes d'Auxerre "Ma Pierre", Clement Lavallee

CARATTERISTICHE TECNICHE: Denominazione: Bourgogne Côtes d'Auxerre AOP rosso Maison: Clement Lavallee Vitigni: 100% Pinot Noir Area di provenienza: Bourgogne, Côtes d'Auxerre Vinificazione e affinamento: La cuvée “Ma Pierre” è prodotta da una singola parcella coltivata in regime ragionato, senza insetticidi né diserbanti chimici.Vendemmia manuale il 1° settembre 2022, con selezione dei grappoli sulla pianta. L’affinamento è avvenuto per 24 mesi in fût (barrique usate), seguito da un assemblaggio in acciaio inox per 3 mesi prima dell’imbottigliamento, avvenuto senza filtrazione il 6 novembre 2024. Alcol: 12,9% Annata: 2022 Formato: 0,75 l Allergeni: Contiene solfiti Temperatura di servizio: 16-17°C in calice ampio NOTE DEGUSTATIVE: Un Pinot Noir di Borgogna autentico e territoriale. Al naso si apre su note di piccoli frutti rossi, terra umida, erbe aromatiche e spezie sottili. Presenta un tannino elegante e una trama sapida che invita al ritorno. ABBINAMENTI: Perfetto con piatti di carn...