Chardonnay Les Bonnes, Maison Bonnard

CARATTERISTICHE TECNICHE: Denominazione: Chardonnay Les Bonnes Maison: Maison Bonnard Vitigni: 100% Chardonnay proveniente dal lieu-dit “Les Bonnes”, la zona più collinare e con le vigne più vecchie del domaine. Area di provenienza: Crept, Bugey Viticoltura: Biologica e Biodinamica. Lavorazione tradizionale del suolo, inerbimento naturale. Vinificazione: Raccolta manuale. Pressatura a grappoli interi. Fermentazione spontanea in vasche d’acciaio inox. Affinamento: 10 mesi in demi-muids (botti da 600 litri) di terzo o quarto passaggio.Imbottigliamento dopo una leggera filtrazione.Unica aggiunta: SO₂ in quantità molto ridotta (