Mondeuse de Montagnieu AOC, Maison Bonnard

CARATTERISTICHE TECNICHE: Denominazione: Mondeuse de Montagnieu AOC Maison: Maison Bonnard Vitigni: 100% Mondeuse, vitigno autoctono del Bugey. Area di provenienza: Crept, Bugey Viticoltura: Biologica e Biodinamica. Lavorazione tradizionale del suolo, inerbimento naturale. Vinificazione: Raccolta manuale, diraspatura all’85%. Macerazione a freddo per 3 giorni, seguita da successivi 15 giorni. Affinamento: Affinamento in barrique per 10 mesi in botti di 3ª o 4ª passata.Viene utilizzata solo una minima quantità di solforosa all’imbottigliamento (