Roussette de Montagnieu, Maison Bonnard

CARATTERISTICHE TECNICHE: Denominazione: Roussette de Montagnieu Maison: Maison Bonnard Vitigni: Altesse, vitigno autoctono del Bugey. Area di provenienza: Pendio di Montagnieu, Bugey Viticoltura: Biologica e Biodinamica. Lavorazione tradizionale del suolo, inerbimento naturale. Vinificazione: Raccolta manuale. Pressatura a grappoli interi. Fermentazione naturale in vasche d’acciaio inox. La Roussette ha bisogno di tempo: oltre 18 mesi di fermentazione. Affinamento: su fecce in acciaio inox. Imbottigliamento dopo una leggera filtrazione. Alcol: 12,5% Formato: 0,75 l Allergeni: Contiene solfiti Temperatura di servizio: 12-14°C NOTE DEGUSTATIVE: Colore oro pallido, luminoso e brillante. Al naso è inebriante, con note di frutta a polpa bianca, mela cotogna, tartufo e mineralità. In bocca è opulenta e setosa, con una complessità aromatica tipica del terroir di Montagnieu. Il finale è segnato da bei toni amari che prolungano il piacere della degustazione. ABBINAMENTI: Sfoglia agli asparagi,...