Bearface Series 02 - Whisky canadese dell'isola di Mitlenach

Ispirato dagli elementi, dai sapori e dalle stagioni mutevoli della natura selvaggia del Canada, Bearface presenta la serie Wilderness. Una collezione che porta il whisky in territori inesplorati. La seconda edizione della serie Wilderness si avventura ancora più lontano nelle terre selvagge canadesi, fino alle onde che si infrangono al largo dell'isola di Mitlenatch, nel Pacifico nordoccidentale. Acque ghiacciate. Foreste antiche. Litorali spettacolari. Un paesaggio senza compromessi, proprio come il whisky Bearface. È stato qui che i team hanno scoperto il sale marino affumicato d'acero, un sapore salino, quasi dolce, che ha ispirato questa miscela unica. FASE I: INVECCHIAMENTO PER GLI ELEMENTI: Botti di rovere accuratamente selezionate vengono invecchiate in contenitori riconvertiti, esposti agli elementi della natura canadese. Il clima estremo amplifica l'interazione tra legno e whisky, trasformando il liquido in una natura più audace e morbida. FASE II: CANNI BIANCHE BORGOGNA EXTRA CARBONIZZATE: Il whisky canadese a grano singolo Bearface è invecchiato dagli elementi in botti bianche bordeaux completamente carbonizzate (alligatore carbonizzato = livello 4 di 4), conferendogli diversi livelli di sapori complessi. STEP III: RIDUZIONE CON SALE MARINO AFFUMICATO ALL'ACERO: Nella fase di riduzione, il whisky viene ridotto con acqua distillata proveniente dal processo di produzione del sale affumicato d'acero, dove l'acqua di mare del Pacifico nord-occidentale viene evaporata su fuochi di legno d'acero. IL RISULTATO: Un whisky audace e morbido con profonda mineralità, note affumicate pronunciate e un finale dolce-salato. 42,5% alc/vol