Caserecce Senatore Cappelli

Le Caserecce sono un formato di pasta liscio e arrotolato su se stesso come una piccola pergamena, incurvata verso la punta. Si tratta di un tipo di pasta originario della Sicilia, ma caratteristico anche di altre regioni del Centro-Sud. Le Caserecce (o Casarecce) sono indicate per il classico ragù, anche se la superficie liscia e delicatamente porosa è perfetta per ogni sugo, anche per quelli più semplici. Il grano "Senatore Cappelli", utilizzato in purezza (100%), è chiamato "il padre del grano moderno". Nasce nel 1915 a Foggia. Noto per la sua altezza (circa 150-160 cm). Circa il 90% delle nuove varietà di grano duro, derivano da modificazioni genetiche del Senatore Cappelli. Famoso per i profumi e per l'alta digeribilità. La Pasta In Elevata Purezza CASA PRENCIPE è trafilata al bronzo, essiccata a basse temperature, e viene prodotta solo con grano biologico da filiera corta.