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Pastificio Fiorillo

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Fondata nel 2005

Il pastificio Fiorillo, fondato nel 2001 da Giuseppe Fiorillo, è stato inizialmente un piccolo laboratorio specializzato nella produzione di pasta fresca. Nel tempo l’azienda si è evoluta e con l’entrata in società del fratello Michele l’attività è stata estesa alla produzione di pasta secca.
L’idea alla base di tutto il progetto era quella di valorizzare i “Fileja” il formato di pasta tradizionale della provincia di Vibo Valentia. Il progetto imprenditoriale del pastificio non si limitava solo a produrre i Fileja su larga scala, ma mirava soprattutto a preservare integralmente le caratteristiche organolettiche, la forma e il colore della pasta fatta a mano.
Per raggiungere questo obiettivo ambizioso, sono stati svolti meticolosi studi che hanno condotto alla creazione di macchine appositamente progettate per realizzare una linea di produzione in grado di produrre i Fileja e una ricca varietà di formati di pasta con la stessa cura e attenzione del processo fatto a mano, evitando l’utilizzo di trattamenti termici con temperature elevate che avrebbero alterato il prodotto finale.
Il risultato ottenuto è stato una pasta di alta qualità dal colore chiaro, dall’aspetto ruvido e con il profumo autentico del grano, mantenendo così intatte le qualità tipiche della pasta artigianale. Questa attenzione ai dettagli e alla qualità ha permesso al pastificio di offrire ai consumatori un prodotto autentico e tradizionale, fedele alla cultura culinaria della provincia di Vibo Valentia.

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