Vino Rosso Biologico - Ripasso DOC

Il Ripasso è un vino eccezionale proveniente da un vigneto unico, situato in un'ex cava di marna a 450 metri di altitudine. Il suo sapore si distingue per i profumi di frutti rossi maturi, i tannini morbidi e il finale persistente. Dopo una prima fermentazione in vasche d'acciaio, a fine febbraio questo vino subisce una seconda fermentazione con le bucce dell'Amarone per quindici giorni. Successivamente matura in vecchie botti di rovere per circa 24 mesi, a cui segue un riposo in bottiglia di 6 mesi, creando un'esperienza enologica unica.