Fagioli gialli secondi della Tuscia 300g.

È un legume ricco di proteine di buona qualità, di grassi di tipo insaturo e di amidi, nonché fonte di fibre grezze e sali minerali, caratterizzato da un colore bruno-amaranto. Presenta una polpa compatta e soda, per questo motivo è adatto a cotture che richiedono tempi lunghi. Ottimo se abbinato a pietanze a base di carne, in alternativa è ideale per realizzare minestre calde, contorni, sfiziose insalate e piatti gourmet. È consigliabile gustarlo con la sola aggiunta di sale ed Olio Extra Vergine di Oliva. Ammollo 8-10 ore/ Cottura 60-90 minuti [ pentola a pressione 20’ dall’inizio del fischio] La coltivazione del Fagiolo giallo secondo ha origini molto antiche. Si era soliti, nel passato, seminarlo dopo aver trebbiato il grano per avere un secondo raccolto. Proprio per questo viene chiamato ulteriormente “fagiolo secondo”. Tutti i nostri legumi sono coltivati in campo aperto da agricoltori locali, alcuni dei quali piantano ancora oggi le varietà antiche.