Zuppa Birichina 400g.

I legumi insieme alle patate sono l'eccellenza della nostra Azienda sita a Grotte di Castro (VT). Devono, infatti, la loro bontà ai terreni fertili della Tuscia. Sono un ottimo alimento ricco di proteine, di amido e sali minerali. Essi sono anche una ricca fonte di fibre grezze. La nostra Zuppa è composta da: Fagiolo del Purgatorio, Lenticchie variegate, Farro perlato dicocco e Piselli verdi spezzati e decorticati. Ammollo no / Cottura 50-60 minuti [cottura pentola a pressione 20’ dall’inizio del fischio]. Tutti i nostri legumi sono coltivati in campo aperto da agricoltori locali.