Nord Africa: il libro di cucina

Nel Nord Africa la vita quotidiana è scandita dalla preparazione dei pasti. Dal Marocco all'Algeria, dalla Tunisia alla Libia, questo libro esplora la diversità di questa vasta regione, che offre una cucina venata di influenze berbere, arabe, ottomane, ma anche francesi, spagnole e italiane. Focacce cotte in padella, pasticcini al miele, insalate piccanti, cous cous e tagine profumati... Nord Africa: il ricettario offre 445 deliziose ricette del Maghreb, tradizionali o contemporanee, facilmente preparabili a casa. Jeff Koehler è uno scrittore gastronomico, chef e storico del cibo. È vincitore del James Beard Award, due volte vincitore dell'International Association of Culinary Professionals (IACP) e due volte destinatario del Gourmand World Cookbook Awards Best Book Award. Ha scritto sette opere acclamate dalla critica. I suoi articoli e ricette sono stati pubblicati dal Washington Post, NPR.com, Wall Street Journal, Saveur, Cibo e vino, Gourmet, Eater.com, Cucina raffinata, NationalGeographic.com, Taste, Afar, Dwell, Tin House, The Times Literary Supplement, South China Morning Post e molte altre pubblicazioni. Originario della zona di Seattle, ha studiato a Londra e vive a Barcellona dal 1996. Oggi divide il suo tempo tra Barcellona, ​​Minorca e il Nord Africa.