Giappone

I piatti tipici del Giappone – sushi, ramen, tempura – sono apprezzati in tutto il mondo. Con questo libro Nancy Singleton Hachisu porta a portata di mano tutti i piatti tipici e regionali della gastronomia giapponese. Zuppe, tagliatelle, condimenti all'aceto, fondute, dolci o anche piatti a base di verdure, questo magnifico libro composto da quattrocento ricette offre una panoramica esaustiva della cucina giapponese. - Nancy Singleton Hachisu e la sua famiglia vivono in una fattoria in Giappone. È autrice di due libri nominati per i James Beard Awards: Japan: La Cuisine à la ferme e Preserving the Japanese Way. Originaria della California, vive da trent'anni nel Paese del Sol Levante ed è un riferimento nel campo della gastronomia giapponese, sia in Giappone che negli Stati Uniti. Demistifica una delle cucine più rispettate al mondo rendendola accessibile a tutti - La cucina giapponese sta vivendo una mania internazionale: in tutto il mondo, molti ristoranti offrono piatti di ramen e sushi, mentre in tutti i supermercati troviamo ingredienti giapponesi - Offre un vasta gamma di piatti salutari, inclusi piatti a base di pesce e verdure - Un capitolo è dedicato alle ricette di rinomati chef di tutto il mondo - Le ricette sono state testate in una cucina casalinga e forniscono spiegazioni sugli ingredienti giapponesi, nonché suggerimenti per la sostituzione - Il libro è illustrato con magnifiche foto dei piatti, ma anche di paesaggi giapponesi