La cucina delle Isole Baleari

150 ricette autentiche che riflettono la cucina e la cultura uniche delle Isole Baleari La cucina delle Isole Baleari, un arcipelago mediterraneo baciato dal sole e con paesaggi mozzafiato, valorizza i prodotti locali, come l'olio d'oliva, l'aglio, la frutta fresca e il pesce, nonché metodi di conservazione innovativi. Con oltre 150 ricette tradizionali da preparare a casa, questo libro offre una fantastica introduzione alla gastronomia della regione, plasmata dall'isolamento e dalla geografia delle isole, e trasporterà il lettore nelle cucine e nei piccoli caffè di Maiorca, Minorca, Ibiza e Formentera. Jeff Koehler è uno scrittore gastronomico, chef e storico del cibo. Ha vinto numerosi premi e ha scritto otto libri acclamati dalla critica, il più recente dei quali è North Africa: The Cookbook, pubblicato da Phaidon nel 2023. I suoi articoli e ricette sono apparsi su The Washington Post, Saveur, Taste, Times Literary Supplement, Food & Wine, The South China Post Magazine e Vogue Arabia. Oggi divide il suo tempo tra Barcellona e Minorca.