Cucina vegetariana mediorientale

Questo libro riunisce un'ampia selezione di piatti vegetariani e vegani infusi con i ricchi sapori del Medio Oriente e realizzati da Salma Hage, autrice di The Libanese Cuisine, disponibile anche da Phaidon. - Una perfetta introduzione a una nuova dieta sana ed equilibrata, a base di verdure dell'agricoltura locale che rispetta le persone e il loro ambiente. - La cucina vegetariana sta godendo di una straordinaria popolarità in un momento in cui sempre più persone si stanno rendendo conto dei benefici di una dieta senza carne. - Assortite con varianti vegane e senza glutine e illustrate con allettanti fotografie, queste ricette sono destinate a cuochi principianti o più esperti. Salma Hage è una casalinga libanese, originaria di Mazarat Tiffah nelle montagne della valle di Kadisha, nel Libano settentrionale. Ha oltre 50 anni di esperienza nella cucina di famiglia. Introdotta alla cucina da sua madre, suocera e cognate, ha potuto imparare cucinando per i suoi undici fratelli e sorelle. Ha anche lavorato come cuoca per molti anni. Oggi condivide la sua vita tra Londra e il Libano. Alain Ducasse, autore della prefazione, è un rinomato chef, nonché autore di numerosi libri di cucina di successo. È soprannominato il “padrino della gastronomia francese”. I suoi 24 ristoranti dislocati in 8 paesi totalizzano 19 stelle nella guida Michelin