Le Cabernet de Papa 2022 - Vino Naturale - Vino Biologico

È un rosso tannico e fruttato, i profumi evocano una caduta su un prato, bacche di ribes nero schiacciate nell'erba. 

Raccoglieremo le uve presso un enologo partner in Anjou, quindi porteremo le uve a grappoli interi a Courbevoie (un sobborgo di Parigi) dove verranno vinificate.   Macerazione a freddo per 48 ore poi inizia la fermentazione, rimontaggi giornalieri per tre settimane poi pigiatura delle uve e 8 mesi di affinamento in tini.  Lo abbiamo sorseggiato con una Tomme de Jerseyaise stagionata della regione dell'Ile-de-France, con un sottofondo di rap americano degli anni '90. Vino naturale senza input enologici e senza solfiti Vino Biologico Certificato - Vino Naturale - Vino Vegano