Beau-Papa Orange Wine 2022 - Vino naturale

È un orange wine a lunga macerazione, complesso con una struttura potente e aromi di scorza d'arancia amara e dessert di noci. Lo abbiamo sorseggiato con un Maroilles AOP, sul sottofondo di Frankie Valli e dei Four Seasons. Raccoglieremo le uve presso un viticoltore partner in Alsazia, poi porteremo le uve a grappolo intero a Courbevoie (un sobborgo di Parigi) dove verranno vinificate. Raccogliamo l'uva a mano poi mettiamo le cassette nei camion refrigerati. 6h15 di macchina poi arrivando a Courbevoie continuiamo con la vinificazione. Le uve arrivano in cantina ad 8°C. HA Come un vino rosso ma con uve bianche (tecnica della macerazione), le uve vengono immediatamente diraspate e pigiate quindi pompate in una vasca di acciaio inox. Macerazione a freddo per 48 ore poi inizia la fermentazione, rimontaggi giornalieri per 161 giorni poi pigiatura e 8 mesi di affinamento in tini. Vino naturale senza input enologici e senza solfiti Vino Biologico Certificato - Vino Naturale