Funghi Porcini Lozère disidratati 30g

Qui nell'Alta Loira confinamo con questo meraviglioso dipartimento della Lozère. Un reparto selvaggio e boscoso, ricco di prodotti prelibati. Il fungo porcino è uno di questi.,e qui tutti lo raccolgono, lo mangiano in buone padelle guarnite di prezzemolo. .Ma le popolazioni locali lo fanno anche essiccato: sanno che questi funghi concentrano tutti i loro sapori quando sono disidratati. Ecco perché non è raro trovarne. grandi ghirlande di fette di funghi porcini ad essiccare, nei garage, nelle verande, nelle cucine. L'odore potente ti invade le narici quando entri nelle sue asciugatrici improvvisate. Tutti questi favolosi profumi autunnali ti trasportano nel cuore della foresta. I raccoglitori più energici ne ricavano qualche kg che presto venderanno alle fiere locali dei funghi, tra cui la fiera dei funghi di Chaise Dieu e quella di St Bonnet le Froid sono le più conosciute. I lotti vengono poi negoziati fuori dalla vista, nel bagagliaio dell'auto. Pesiamo, testiamo l'umidità, valutiamo il colore alla luce di una torcia. Ed è solo dopo dure trattative che le borse e i biglietti possono passare di mano.