Risotto ai funghi porcini

Il porcino è un potente fungo ideale per preparare il risotto. Del resto gli italiani conoscono molto bene e apprezzano particolarmente questo fungo. Oltre l'arco transalpino si chiama: Porcini! E lo mettiamo in tutte le salse, se posso dire. i funghi porcini che utilizzo sono raccolti nel sud dell'Alta Loira e in Lozère, li abbino a un cereale coltivato in loco, il farro, poi ad altri cereali, legumi e ingredienti locali. Il potente profumo dei funghi porcini irriga generosamente l'intera preparazione per il tuo piacere! Buon appetito !