Risotto ai finferli

Un'altra deliziosa variante a base di funghi. Questa volta: il finferlo, che si presta perfettamente all'esercizio! Il cantharellus Cibarius diffonde delicatamente i suoi aromi in questo risotto bougnat, preparato con farro piccolo, lenticchie coralline, orzo perlato e semola di grano. La combinazione di legumi e amido consente l'assimilazione degli amminoacidi e costituisce un'alternativa alimentare vegetale equilibrata. Ecco quindi un piatto vegano, senza rinunciare al gusto! Buon appetito !