Risotto ai finferli

Un'altra deliziosa variante a base di funghi. Questa volta: i finferli che si prestano perfettamente all'esercizio! Il Cantharellus Cibarius diffonde delicatamente i suoi sapori in questo risotto bougnat, realizzato con farro piccolo dell'Alta Loira, lenticchie coralline, orzo perlato, semola di grano. La combinazione di legumi e amido permette l'assimilazione degli aminoacidi e costituisce un'alternativa alimentare vegetale bilanciata. ecco un piatto vegano, senza alcuna concessione al gusto! Buon appetito !