SALSA GRIBICHE

Questa cugina della salsa ravigote è senza dubbio la più antica delle salse “birbanti” della gastronomia francese. Lo cucino con diverse erbe aromatiche, e un olio di vinaccioli, la cui neutralità fa uscire tutti gli altri sapori, a differenza di capperi, sottaceti, senape, una buona presa di pepe appena macinato. Suggerimento: come preparare la salsa gribiche? Non c'è bisogno di prepararlo, l'ho fatto per te! Ovviamente è tutto pensato per fare una deliziosa testa di vitello con salsa gribiche, ma anche una lingua di manzo con salsa gribiche. Non vi resta che scegliere il pezzo a scelta che accompagnerà il sugo per deliziare i vostri ospiti! Più semplicemente, può accompagnare anche patate al vapore, verdure, uno stinco di maiale, un buon spezzatino, un piatto di carne fredda, un pesce in camicia… A voi la scelta!!