Salsa al vino rosso

Una decana delle salse borgognone, patria della gastronomia francese! In origine, questa salsa veniva cotta dal fondo della casseruola alla bourguignon di manzo. Ho messo tutto il mio cuore nel preparare questa salsa con carne di maiale dell'Alta Loira, allevata all'aria aperta nelle nostre montagne, qualche cipollotto e una buona Côtes du Rhône che porta tutto il suo carattere!... Ed ecco una salsa originale eppure troppo poco conosciuto. Suggerimenti: Come si prepara la salsa meurette? Niente di più semplice, è già cotto, per te. Tutto quello che devi fare è scaldarlo a bagnomaria o anche nel microonde. La più nota è la ricetta dell'uovo in camicia in salsa di vino rosso, ricoperto di pane tostato, poi condito con un tuorlo d'uovo che cola. (I puristi lo assaggeranno con un uovo perfetto) Qualche foglia di lattuga renderà il tuo piatto un gustoso antipasto che ti farà guadagnare l'ammirazione dei tuoi ospiti! Questa salsa può essere consumata anche con la pasta o servita con patate e qualche verdura al vapore.