Questo piccolo albero originario della Cina e dell'India è coltivato in tutte le regioni a clima mediterraneo.La particolarità dell'arancio amaro è quella di fornire tre diversi estratti aromatici a seconda dell'organo produttore distillati o espressi. Così, i fiori eccezionalmente profumati daranno il neroli, le foglie il petit grain bigarade e la scorza di frutta spremuta a freddo fornirà l'essenza dell'arancia amara.