Indian Mountain Pepper Edition Rouge, raccolto 05-2025

Origine L'Indian Mountain Pepper Edition Rouge è un peperoncino molto maturo proveniente dai Ghati occidentali, Karnataka, India meridionale. Aroma L'accurata selezione colpisce per i grani di pepe rosso, che sprigionano un aroma fresco e sfaccettato. Le note di limone, lime, noce moscata e cardamomo conferiscono a questa spezia un sapore piacevolmente rotondo. Caratteristiche Innanzitutto, il pepe di montagna indiano è monorigine e raccolto a mano. In secondo luogo, il peperone veniva essiccato al sole per molto tempo. Inoltre, conservando il peperoncino Pure Pepper ben chiuso in un barattolo di vetro viola, si ha la certezza di conservarlo sempre in un luogo asciutto e buio. Questo pepe della giungla cresce sulle alture dei Ghati occidentali, nell'India meridionale. Eccolo qui, proveniente da una piantagione di peperoni. Da oltre 20 anni l'azienda è gestita esclusivamente con metodi biologici. E attribuisce grande importanza alla ricca biodiversità. Questa fattoria è una delle più piovose dell'India. Il pepe cresce anche su alberi autoctoni come il Ficus religiosa, la Shorea e il Cinnamomum. Allo stesso tempo, nella fattoria crescono oltre al pepe, cardamomo, caffè, vaniglia e vari frutti come mango e ananas. Tutte queste colture e le buone condizioni conferiscono al peperone il suo aroma unico e la sua eccellente qualità. Leggi qui come ho trovato questa fattoria.