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Raffolé è stato creato nel 1990 da Gonzalo Cruz, arrivato direttamente dall'Argentina per studiare. Cercando disperatamente il dulce de leche nel nostro bel paese, e non trovandolo. Decise di creare la propria fabbrica e il proprio marchio, Raffolé. Decise quindi di stabilirsi in Hauts-de-France, una regione dove latte e zucchero sono vanto locale. La sfida finale: non utilizzare mai ingredienti strani nei nostri prodotti. Abbiamo quindi scelto, sin dalla nostra creazione, di vietare l'uso dell'olio. Ma anche ingredienti controversi per garantire creme spalmabili gourmet, senza artifizi.