Sal negra dell'Himalaya (Kala Namak)

La sal negra de la India o “Kala namak” es un tipo de sal de origen volcánico que se utiliza principalmente nella cucina hindú y pakistaní, y se puede encontrar en el Himalaya. Este tipo de sal non ha sido refinada y tiene un poder de salazón menor. In confronto con la sal común, contiene meno sodio, lo que la hace adecuada para quienes necesitan una dieta baja en sodio. Contiene más azufre de hidrógeno, lo que se suma a un sabor característico que puede recordarnos a huevos fritos o duros. Basta con echar un poco de pan, aceite y una pizca de este tipo de sal para apreciar su peculiar sabor. También puedes usare para ensaladas o al cocinar "arros a banda".