Sal roja hawaiana

La sal de Hawai è considerata una de las più puras de su lugar de origen e respeto de esta naturaleza en su elaborazione. Alto contenido en hierro, tiene un sabor intenso. Su color rojizo e cristalino se debe a la combinazione di sale con sedimenti di arcilla vulcanica. Ideale per parrilladas, carnes, pescados y mariscos. Destaca por su color, pero también por su contenido en mineralis que otras sales. También se le conoce como alaea precisamente porque uno de los componentes de esta sal, es la arcilla volcánica 'sagrada' de Aloha, que se utiliza tanto per enriquecer este condimento después de que se aplicará la comida para limpiar, purificar y bendecir objetos y lugares (según sus creencias). ) y también se utiliza con fines medicinales. Las alaeas saladas dan el característico color rojo que puede ser algo variable, desde el naranja al marrón. Su olor no es demasiado agradable, pero una vez en el plato, el sabor condimentado a carne o pescado, puede, además de su atractivo visual, percibir sabores suaves que recuerdan a frutos secos, como nueces.