Quintessenza (Foie gras / Petto d'anatra affumicato)

Quintessenza di foie gras e petto d'anatra affumicato: il meglio del foie gras con il meglio del petto d'anatra affumicato Il sole ha schiacciato le pareti imbiancate tutto il giorno e la notte appena scesa porta finalmente la freschezza che è mancata tutto il giorno. Las tías Lopez, che ha vissuto in Francia, ha riportato dal sud-ovest questi piatti supremi che i loro vecchi amici baschi preparano con amore e impegno durante l'inverno, secondo i metodi ereditati dalle loro nonne, nel rispetto della tradizione. coloranti, senza conservanti, solo autentici!). Si agitano in cucina, ridendo, ricordando la loro giovinezza, e già godendo dell'effetto che avranno sui loro ospiti quando, dopo aver steso sulla sabbia la tovaglia di lino bianco rigato di blu e rosso, sorprenderanno gli invitati aprendo l'Aperitivo con Foie Gras e Magret Affumicato, che adagieranno delle belle fette sul pane leggermente abbrustolito. Poi serviranno la grande insalata mista: batavia, lattuga e rucola, pomodori, mais, punte di asparagi, pinoli, conditi con un vino rosso di Irouleguy (o un bordolese) che fanno stagionare nella loro cantina, molto fresca. Foie Gras d'anatra 20%, anatra grassa e magra, gola di maiale, petto d'anatra, uovo, latte, sale, spezie 180 grammi 3 anni (a temperatura ambiente) Prodotto 100% francese, senza conservanti, additivi o coloranti