Cannella Cassia in polvere - 250g

Differenza tra cannella e cassia La cannella Cassia proviene dalla famiglia delle Lauracee. Proviene dalla Cina mentre la cannella di Ceylon viene dallo Sri Lanka. In vita, i bastoncini di cannella di Ceylon arrivano fino a 20 cm o più. Per rotture, generalmente i bastoncini non vanno oltre i 10 cm. Allo stesso modo, il rottame rappresenta oltre l'85% della produzione mondiale. È destinato principalmente a supermercati, produttori e miscele di spezie. Può essere adatto anche a chi ne apprezza la leggera piccantezza, più pronunciata rispetto alla cannella originale. Si noti che le due cannella sono ricche di olio essenziale. La cassia, detta anche cannella cassia, ha la caratteristica unica di essere un'unica corteccia arrotolata su se stessa. La cannella di Ceylon è una raccolta di cortecce accatastate l'una nell'altra. Allo stesso modo, non si sbriciola, è molto meno flessibile della nostra cannella di Ceylon. Visivamente la differenza è chiara, la corteccia di cassia è molto più spessa della cannella. La cassia è oggi molto utilizzata, in particolare per il suo costo vantaggioso e il suo sapore vicino alla cannella. In termini di colore, la polvere di cassia è leggermente più scura. Per concludere il confronto, la cannella di Ceylon viene raccolta con grande cura. Per raccogliere 1 chilo, infatti, ci vuole un dipendente e 7 ore di lavoro. La rottura in quanto mobilita 1 dipendente durante 7 Ore per raccogliere 10 Chili. Usi della Cannella Cassia La corteccia di cannella si trova quasi ovunque, soprattutto in miscele come il curry o le 4 spezie. Si sposa perfettamente con come in una , o anche in una torta. Vi proponiamo una ricetta per la pastella per pancake aromatizzata con questa spezia, ideale se volete cucinare frittelle senza nutella o marmellata. Viene utilizzato anche nella cucina orientale, oltre che nelle torte di mele o nelle composte. Inoltre è presente in piccole quantità nel famoso gratin dauphinois, piatto tipico francese. Per i vostri fine pasto o le vostre tisane serali potete utilizzare uno stecco di cassia infondendolo nel latte con un po' di vaniglia e zucchero. Altrimenti rosolarlo in acqua riscaldata a 100°C con in aggiunta altre spezie. Infine, si trova nei cosmetici per la sua fragranza. La cannella rompe i benefici Innanzitutto, la corteccia dell'albero di cannella è ricca di vitamina A B C & K. Allo stesso modo, c'è un'alta percentuale di calcio, magnesio, potassio e ferro. Ha anche il vantaggio di contenere antiossidanti oltre alla cinnamaldeide, una sostanza che impedisce la proliferazione dei microbi. Infine, la cinnamaldeide ha proprietà antinfiammatorie e aiuta a combattere i sintomi dell'asma e di alcune allergie. Origine e provenienza Ci arriva dalla Cina, viene raccolto dall'albero di cannella cinese. Attualmente è la seconda specie più esportata al mondo. Anzi, grazie al suo buon rapporto qualità prezzo risulta più interessante economicamente. Gusto e composizione La cassia è più pungente e aspra della cannella, allo stesso modo ha un forte sapore dolce. Per quanto riguarda la sua composizione, viene coltivata senza OGM, 100% cannella cinese macinata su ordinazione. Dalla Cina Ideale per dessert, come composte, torte di mele, torte ecc. Goditi un gusto dolce e leggermente piccante. Prodotto macinato su ordinazione.