Peperone selvatico - 500 g

Pepe nero selvatico del Madagascar Il peperone selvatico Voatsiperifery è un vitigno che si arrampica spontaneamente sugli alberi, motivo per cui viene definito selvatico. Questo peperone chiamato anche cubo locale perché ha la stessa forma. Proviene dalle foreste tropicali del Madagascar, in particolare dalla regione costiera di Atsnanana nella provincia di Tamatave, un luogo dal clima tropicale. Una provincia apprezzata per i suoi magnifici paesaggi tra terra e mare. La sua raccolta avviene a mano da giugno ad agosto. Tuttavia, a volte è pericoloso a causa delle altezze che le viti possono raggiungere fino a 30 metri per la più alta. Inoltre, alcuni contadini poco coraggiosi non vogliono prendersi la briga di salire così in alto. Per questo tagliano la vite alla radice. Successivamente, devi aspettare diversi anni per poter sperare di raccogliere di nuovo il voatsiperifery. Quanto a noi, i nostri fornitori lavorano in uno stato d'animo a lungo termine raccogliendo a mano i famosi grani. Il prezzo da pagare per noi è più importante, ma ci permetterà di poter lavorare di nuovo nei prossimi anni. Per la sua forma insolita, notiamo una piccola coda e grani di circa 3-4 millimetri. Questo non impedisce al peperone selvatico di avere aromi potenti. Per quanto riguarda il livello di piperina, nel nostro peperoncino è tra il 4 e il 5%. Il livello di umidità è di circa il 7%. Vale a dire che 10 kg di peperone selvatico fresco daranno solo un chilo una volta asciugato e selezionato correttamente. Uso del peperoncino Gli usi del peperoncino sono diversi. Da un lato, può portare freschezza ai tuoi antipasti abbinandolo ad altre spezie, ma puoi anche usarlo da solo. Si sposa invece bene con carni rosse o bianche. Allo stesso modo, i suoi aromi fruttati gli permettono naturalmente di accompagnarsi perfettamente con i dessert, come fragole, mango, un po' come i grani di pepe rosa. Gusto e composizione Questo pepe non è comune poiché è fruttato con note di mandarino o agrumi. Inoltre, ha anche un profumo leggermente affumicato. È un peperone con poca piccantezza, quindi abbinarlo alla paprika gli dà il tocco giusto. Peperone selvatico 100% senza additivi né conservanti e coltivato senza OGM. virtù Come tutti i peperoni neri, il voatsiperifery non fa eccezione e migliora la digestione, in particolare attraverso la produzione di saliva. Allo stesso modo, gli studi hanno dimostrato che la sostanza piperina presente nel pepe ha un effetto antidepressivo. In breve, la piperina stimola la produzione di endorfine. Naturalmente, gli effetti delle piante vengono utilizzati preventivamente e come parte di uno stile di vita equilibrato. Peperone selvatico della regione di Atsinanana nella provincia di Tamatave in Madagascar È uno dei migliori peperoni al mondo grazie al suo gusto fruttato che lo contraddistingue. Prova l'esperienza legnosa con note di agrumi con una leggera speziatura. Pepe accuratamente selezionato per offrirti i migliori grani. Usalo all'ultimo momento per preservarne freschezza e aromi.