La tradizionale barena di L'Ile de Ré offre una vasta gamma di cibi sani con elevate qualità nutrizionali. Il suo funzionamento genera posti di lavoro locali e un impatto ambientale positivo.
Dal 2003 Rivesaline propone un'offerta differenziata immaginata dalle sue risorse naturali: sale grigio, fior di sale, nebbia salina, salicornia, maceron e alghe.