Prosciutto Bellota 75% Razza Iberica

Il prosciutto iberico 75% di ghiande proviene da maiali di razza iberica allevati nelle vaste pianure del charro di Salamanca e nei prati dell'Estremadura. I prosciutti iberici sono sottoposti a un lento processo di stagionatura in essiccatoi naturali, dove la temperatura e l'umidità sono controllate aprendo e chiudendo le finestre, in modo che entri l'aria secca del nord ed eviti l'aria umida del sud, protetta dalle montagne di Gredos. , Béjar e Francia, che terminano il loro affinamento nelle cantine al buio e nel silenzio. Pezzi di circa 8 kg