Spalla Cebo de Campo 75% Razza Iberica (AFFETTATA)

La Spalla Iberica di Cebo de Campo è la denominazione di qualità dei maiali di razza iberica allevati in modo estensivo e alimentati con pascoli e mangimi naturali. Le spalle iberiche sono sottoposte a un lento processo di stagionatura in essiccatoi naturali, dove la temperatura e l'umidità sono controllate aprendo e chiudendo le finestre, in modo che entri l'aria secca del nord ed evitando l'aria umida del sud protetta dalle montagne di Gredos, Béjar e Francia, che terminano il loro affinamento nelle cantine al buio e nel silenzio. Buste da 100 grammi netti. Coltello tagliato da tagliatori professionisti Apri la busta 1 ora prima a temperatura ambiente, per gustarne tutto il sapore