Spalla Cebo de Campo 75% Razza Iberica (AFFETTATA)

La Spalla Iberica Cebo de Campo è la denominazione di qualità dei suini iberici allevati all'aperto e alimentati con erba e mangimi naturali. La spalla iberica viene sottoposta a un lento processo di stagionatura in essiccatoi naturali, dove la temperatura e l'umidità vengono controllate aprendo e chiudendo le finestre per far entrare l'aria secca da nord ed evitare quella umida da sud, protetti dalle catene montuose di Gredos, Béjar e Francia. La stagionatura avviene nelle cantine, al buio e nel silenzio. Busta da 100 grammi netti. Taglio a coltello da parte di tagliatori professionisti Aprire la busta 1 ora prima a temperatura ambiente per gustarne tutto il sapore.