DO Teruel Prosciutto disossato DO

Denominazione di Origine Prosciutto di Teruel, elaborato e stagionato nel nostro essiccatoio, ad un'altitudine di 947 metri e sempre nel rispetto delle rigide norme e linee guida stabilite dal Consiglio di regolamentazione della Denominazione di Origine. Con prosciutti che provengono esclusivamente dal Landrace, grandi razze bianche o un incrocio tra entrambi (linea di madre) e Duroc (linea di padre), possiamo garantire a base di carne di ottima qualità con infiltrazione di grasso ottimale, fornendo succosità senza pari, la consistenza, la conformazione e colore.. Dopo aver compiuto una stagionatura minima di 60 settimane, e al termine di tale periodo un peso che deve essere pari o superiore a 7 chili, il prosciutto viene marchiato sulla crosta con una stella a otto punte accompagnata dalla scritta "TERUEL" . apporre l'etichetta (vitola) e numerato con il logo Denominazione, garantendo così la sua eccellente qualità, indurimento e corretta tracciabilità. sottovuoto