L'acido ascorbico, meglio noto come vitamina C, è un potente antiossidante perché in grado di neutralizzare i radicali liberi nelle cellule, riuscendo a prevenire l'ossidazione causata dai raggi UV. Stimola la sintesi del collagene (rafforza la struttura e l'elasticità della pelle), migliora l'elasticità e mantiene la compattezza della pelle. Previene inoltre l'iperpigmentazione perché inattiva l'enzima che media la produzione di melanina, la tirosinasi. È un potente agente antietà. Fa parte della sintesi di elementi della matrice extracellulare del tessuto connettivo, anche nell'attivazione degli ormoni peptidici e nel catabolismo della Tirosina.