Zero spreco di frutti rossi

Tutto è buono nella frutta: polpa, buccia, torsoli, semi! Impara come sfruttare ogni frutto nella sua interezza, anche quando sembra troppo maturo o danneggiato. Tratterai le tue papille gustative ed eviterai di contribuire al grande pasticcio alimentare tutto in una volta! L'abbiamo vissuta tutti: una banana che diventa marrone e che tutti lasciano nel cestino...mele che ci hanno fatto gli occhi al mercato e la cui buccia comincia a raggrinzirsi...fragole o lamponi che hanno perso lo splendore di la loro prima giovinezza... Niente panico ! Stéphanie Faustin, autrice impegnata, pioniera nell'approccio zero waste e anti-spreco, ha ideato questa colorata collezione “Fruits zero waste”. Un passato maestro nell'arte di sposare sapori e colori, si è dilettata ad esplorare ogni frutto nella sua interezza e ci regala qui 25 ricette vegetariane originali, illustrate da appetitose fotografie. Alcuni esempi di ricette: acqua di lamponi; sciroppo di coda di fragola; Frullato ai frutti rossi; cuori di cioccolato e more; finanzieri pistacchio-lampone; frittelle di frutti rossi molto maturi; chutney di fragole e more con cipolla rossa; insalata di cetrioli con mirtilli; vinaigrette di ribes e mandorle; eccetera BONUS: 5 idee per riciclare i noccioli di ciliegia come palline da forno, borsa dell'acqua calda o pallina antistress! 25 ricette per cucinare le tue fragole, mirtilli, more, ribes nero, lamponi, ribes e ciliegie, qualunque sia il loro stato!