La mia cucina biologica zero waste

Delphine Pocard è cresciuta in una famiglia che cucinava, e cucina tuttora, evitando il più possibile gli sprechi e utilizzando alimenti provenienti da agricoltura biologica. Attraverso questa educazione, è arrivata a credere che mangiare responsabilmente non sia solo più nutriente, ma anche più economico. L'utilizzo di ingredienti biologici dalla A alla Z consente di sfruttare tutti i loro benefici nutrizionali e di ridurre notevolmente gli sprechi alimentari, ammortizzandone il costo di acquisto. Applicare alla cucina l'approccio "zero waste, zero waste" significa consumare meglio ogni alimento: riutilizziamo l'acqua di cottura della pasta o del riso, ricca di sostanze nutritive, per realizzare deliziose meringhe, o le cime e le guarnizioni delle verdure che ne sono ricchissime nelle vitamine. Splendidamente fotografate dall'autore, le 52 ricette organiche e zero rifiuti qui presentate promuovono una cucina sana, gourmet e giocosa. Zero waste fa bene nel piatto e fa bene alla salute!