Le mie zuppe bio e zero waste

Facili e veloci da preparare, a pezzi o miste, calde o fredde, dolci e salate, piccanti, cotte o crude, le zuppe possono essere declinate in tanti modi per accontentare e sorprendere tutti i palati.Più o meno dense, leggere o piuttosto nutrienti, da sole oppure con una copertura di semi oleosi, funghi o cereali, o ancora accompagnate da crostini (pane ai cereali, senza glutine, Pain des Fleurs, cracker, ecc.) o verdure crude, le zuppe fanno bene alla salute, da consumare senza moderazione, e può costituire un piatto a sé stante, gourmet e gourmet, a cena così come a pranzo. In questo libro, Stéphanie Faustin offre 75 ricette per zuppe sorprendenti e colorate, nonché molte idee per condimenti e creme da spalmare per accompagnarle. Esempi di ricette: vellutata di spinaci con pecorino fresco; zuppa di melone con gelato al basilico e mozzarella; crema di cavolfiore e carote alla paprika affumicata; zuppa di broccoli con ravioli; cappuccino di carote e patate dolci con latte di cocco; zuppa di cipolle e toast al formaggio di capra; Vellutata di zucca con lenticchie al corallo… Ricette originali e creative per gustare zuppe tutto l'anno!