Verso l'autonomia alimentare

La catena alimentare del nostro mondo industrializzato è costruita su una dipendenza senza precedenti dai combustibili fossili: se l'agricoltura intensiva ha bisogno del petrolio per far funzionare i suoi macchinari e rifornirsi di fertilizzanti sintetici, anche il settore della distribuzione dipende da esso per rifornire le città. Cosa accadrà quando questa risorsa ormai scarsa raggiungerà un prezzo paralizzante o quando si esaurirà? Ad esempio, la popolazione dell'Ile-de-France ha appena tre giorni di autonomia alimentare. Quanto al contenuto dei nostri piatti, a volte sarebbe meglio non saperlo, perché la processione di pesticidi, ormoni e altri OGM in circolazione ci avvelena poco a poco. Tuttavia ognuno di noi può ritrovare la strada per tornare sulla terra, nel proprio giardino, ma anche su un balcone, un terrazzo, in un giardino condiviso... Esperienze in Francia e nel mondo, come a Detroit o a Cuba, dimostrare che, anche in città, si può coltivare e nutrire in modo sano gran parte della popolazione. Frédérique Basset ha indagato su questi mezzi per produrre il proprio cibo con metodi rispettosi del pianeta, senza effetti collaterali per la salute: il suo libro è insieme un appello e una guida all'azione. Come reimparare a coltivare e mangiare in modo sostenibile, anche in città.